O strogonoff de frango é uma daquelas receitas que conquistaram seu espaço nas mesas brasileiras. Com um toque cremoso, sabor marcante e aquele gostinho de comida reconfortante, ele é perfeito para um almoço ou jantar prático e delicioso. O melhor de tudo é que ele é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Com cubos de frango bem temperados, molho cremoso e o acompanhamento de arroz branco e batata palha, é uma refeição completa que transforma qualquer dia em um momento especial.
Abaixo, você vai encontrar um guia completo para preparar um strogonoff de frango clássico, com dicas para realçar os sabores e obter uma textura cremosa irresistível. Preparado para arrasar na cozinha?
Ingredientes para o Strogonoff de Frango
Ingredientes Principais
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 200g de creme de leite
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 100g de champignon fatiado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Acompanhamentos
- Arroz branco
- Batata palha
Modo de Preparo do Strogonoff de Frango
Vamos começar o preparo do strogonoff de frango passo a passo para que você obtenha o melhor sabor e textura. Em primeiro lugar, é essencial separar os ingredientes e seguir as etapas com atenção para garantir um prato delicioso e suculento.
Passo 1: Preparando o Frango
Em primeiro lugar, vamos começar temperando o frango. Esse passo é fundamental para garantir que ele absorva o sabor e fique suculento.
Temperando o Frango
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que o tempero se espalhe de maneira uniforme. Em seguida, reserve por alguns minutos para que o sabor penetre na carne.
Refogando o Frango
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande com o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione o frango e deixe dourar de todos os lados, mexendo ocasionalmente para que cozinhe de maneira uniforme. Depois que o frango estiver cozido e levemente dourado, retire-o da frigideira e reserve. Esse processo garante uma textura suculenta e evita que o frango perca líquido no molho.
Passo 2: Preparando o Molho
Agora que o frango está pronto, vamos focar no molho, que é a alma do strogonoff. O segredo é refogar bem os temperos e incorporar os ingredientes na ordem certa.
Refogando a Cebola e o Alho
Na mesma frigideira onde douramos o frango, adicione um pouco mais de óleo se necessário e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais um minuto, apenas para liberar o aroma sem queimar.
Acrescentando os Ingredientes do Molho
Depois disso, adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês à frigideira. Esses ingredientes dão aquele toque agridoce clássico do strogonoff. Mexa bem para misturar e, em seguida, adicione os champignons, se desejar, para um sabor extra. Refogue por mais alguns minutos para que todos os sabores se integrem.
Passo 3: Incorporando o Creme de Leite
Para deixar o strogonoff bem cremoso, o creme de leite entra em cena.
Adicionando o Creme de Leite
Com o molho bem misturado, abaixe o fogo e adicione o creme de leite à frigideira, mexendo constantemente para que se incorpore de maneira homogênea ao restante dos ingredientes. Esse é o momento em que o molho ganha sua cremosidade e textura característica. Em seguida, ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o seu gosto.
Reintroduzindo o Frango
Finalmente, coloque os cubos de frango de volta na frigideira, misturando bem para que eles absorvam o molho. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para que o frango se envolva completamente no molho e atinja a temperatura ideal para servir.
Dicas de Acompanhamento para o Strogonoff de Frango
O strogonoff de frango vai bem com alguns acompanhamentos clássicos que equilibram o sabor e a textura do prato.
Arroz Branco Soltinho
Para acompanhar, o arroz branco é essencial. Ele ajuda a balancear o sabor do molho cremoso e é um acompanhamento fácil de fazer. Cozinhe o arroz da forma tradicional, com uma pitada de sal, para um sabor neutro que complementa o strogonoff.
Batata Palha Crocante
Além disso, a batata palha é indispensável. Ela traz uma textura crocante que contrasta com a cremosidade do molho. Espalhe uma boa quantidade por cima do strogonoff ou sirva ao lado para que cada um adicione a quantidade desejada.
Variações e Dicas para o Strogonoff de Frango
Acima de tudo, o strogonoff de frango é uma receita muito versátil, e você pode adaptá-la conforme o seu gosto. Aqui estão algumas dicas e variações para incrementar o prato:
- Molho Mais Encorpado: Se você gosta do molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ao refogar a cebola e o alho. Isso cria uma base levemente mais grossa.
- Toque de Páprica: Um pouco de páprica doce ou defumada pode ser adicionado ao molho para dar uma camada extra de sabor. A páprica complementa o ketchup e a mostarda, trazendo uma cor mais vibrante ao prato.
- Creme de Leite Fresco: Para um strogonoff ainda mais cremoso, substitua o creme de leite tradicional pelo creme de leite fresco.
Uma Receita para Todos os Momentos
Em suma, o strogonoff de frango é um prato clássico que agrada a todos os paladares, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Em pouco tempo, você consegue preparar uma refeição deliciosa que é a cara da culinária caseira brasileira.
Para resumir, com essa receita detalhada e algumas dicas especiais, você pode garantir que o seu strogonoff de frango seja um sucesso absoluto. Portanto, se você está em busca de uma opção rápida e saborosa, essa é a escolha certa!
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