Picanha ao Forno com Alho e Ervas, quando pensamos em uma boa picanha, logo vem à mente aquele sabor suculento e inconfundível de churrasco. Mas você sabia que é possível preparar uma picanha deliciosa e cheia de sabor no forno? Essa receita de picanha com alho e ervas é perfeita para quem quer saborear uma carne macia e temperada, sem precisar de uma churrasqueira. As ervas e o alho elevam a suculência da picanha, dando um toque aromático e sofisticado que transforma qualquer refeição em uma experiência especial.
Ingredientes para Picanha ao Forno com Alho e Ervas
Para preparar essa receita deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho e salsinha são ótimas escolhas)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão (opcional, para marinada rápida)
- Papel alumínio para cobrir
Esses ingredientes combinam entre si, proporcionando uma explosão de sabores que vão realçar a qualidade da carne sem tirar o protagonismo da picanha.
Modo de Preparo da Picanha ao Forno com Alho e Ervas
Passo 1: Preparando a Marinada
Em primeiro lugar, comece marinando a peça de picanha para garantir que ela absorva os sabores das ervas e do alho. Em uma tigela, misture o azeite, os dentes de alho amassados, as ervas frescas e o suco de limão (caso queira uma leve acidez). Passe essa mistura generosamente sobre toda a peça de picanha, massageando bem a carne. Em seguida, tempere com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto, cobrindo todos os lados.
Passo 2: Selando a Carne
Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C. Enquanto o forno aquece, aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite e a manteiga. Coloque a picanha na frigideira com a gordura para baixo e deixe selar por alguns minutos até que a camada de gordura fique dourada e crocante. Vire a peça e sele o outro lado. Esse processo vai ajudar a manter os sucos da carne durante o cozimento no forno.
Passo 3: Montando a Assadeira e Iniciando o Assado
Depois disso, transfira a picanha para uma assadeira com a gordura virada para cima. Cubra a peça com um pedaço de papel alumínio, fechando bem as bordas para que o calor e o vapor fiquem concentrados. Isso vai garantir que a carne asse por igual e permaneça macia. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 40 minutos, dependendo do ponto de carne desejado.
Passo 4: Ajustando o Ponto da Carne
Em seguida, após os 40 minutos iniciais, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Isso permitirá que a picanha fique dourada e mais crocante na superfície. Deixe assar por mais 10 a 15 minutos, ou até alcançar o ponto desejado. Para esclarecer, esse tempo pode variar conforme o seu forno e a espessura da carne.
Finalizando e Servindo
Passo 5: Descansando a Carne
Logo após retirar a picanha do forno, é essencial deixá-la descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Esse período permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo uma picanha mais suculenta em cada fatia.
Sugestões de Acompanhamento para sua Picanha ao Forno com Alho e Ervas
Essa picanha é perfeita para ser servida com acompanhamentos tradicionais como arroz branco, farofa e uma salada fresca. Outra sugestão é combinar com batatas assadas e legumes grelhados, que realçam ainda mais o sabor da carne.
Em Conclusão: Uma Receita de Picanha ao Forno para Apreciadores de Carne
Para resumir, essa receita de picanha ao forno com alho e ervas é uma alternativa prática e deliciosa ao tradicional churrasco. Em suma, você obtém uma carne suculenta e repleta de sabor, perfeita para compartilhar em uma refeição especial.
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